Funghi Porcini di Giaveno: La Tradizione in Tavola da Alexander Valsangone

Giaveno, nel cuore della Valsangone, e da sempre una delle capitali piemontesi del fungo porcino. Questa tradizione secolare si riflette nella cultura gastronomica locale e trova espressione nei piatti del ristorante Alexander Valsangone, in Piazza Molines 45.

La Tradizione dei Funghi Porcini nella Valsangone

La Val Sangone, con i suoi boschi di castagno e faggio che si estendono alle pendici delle Alpi Cozie, offre l'habitat ideale per la crescita del Boletus edulis, il pregiato fungo porcino. Da generazioni, i cercatori di funghi di Giaveno e dei comuni limitrofi si avventurano nei boschi della valle tra la fine dell'estate e l'autunno, portando a casa cesti pieni di questi tesori del sottobosco.

La Sagra del Fungo di Giaveno, che si tiene tradizionalmente in autunno, celebra questo legame profondo tra il territorio e i suoi frutti. L'evento attira visitatori da tutta la provincia di Torino e oltre, confermando Giaveno come punto di riferimento per gli amanti dei funghi porcini in Piemonte.

I Piatti ai Funghi Porcini di Alexander Valsangone

Al ristorante Alexander Valsangone, i funghi porcini sono protagonisti del menu durante tutto l'anno, con una particolare enfasi durante la stagione autunnale quando i porcini freschi locali sono al massimo della loro qualita.

Il nostro chef propone diverse preparazioni che esaltano il sapore intenso e la consistenza unica del porcino: dai primi piatti come tagliatelle ai porcini e risotto al porcino, fino ai secondi e ai contorni dove il fungo accompagna carni e formaggi locali. In autunno, il menu si arricchisce di preparazioni speciali che variano in base alla disponibilita dei porcini freschi del territorio.

Pizzeria e Ristorante: Una Doppia Anima

La sede di Giaveno e l'unica tra le quattro sedi Alexander a offrire un'esperienza di ristorante completa accanto alla tradizionale offerta pizzeria. Questo la rende una destinazione ideale sia per chi cerca la pizza artigianale Alexander - con il suo impasto a lunga lievitazione di 48 ore e farina macinata a pietra - sia per chi desidera esplorare la cucina piemontese con un focus sui prodotti del territorio.

Inoltre, Alexander Valsangone e l'unica sede aperta anche a pranzo (12:00-15:00), oltre al consueto orario serale (19:00-23:30), rendendola perfetta per un pranzo in Valsangone durante una gita in montagna o una visita al mercato di Giaveno.

Come Raggiungerci

Alexander Valsangone si trova in Piazza Molines 45, nel centro di Giaveno. La posizione centrale lo rende facilmente raggiungibile e ideale per una pausa pranzo o una cena nel cuore della Valsangone. Per prenotare, puoi chiamare il +39 011 937 6286 o utilizzare il nostro sistema di prenotazione online.