Pizzeria Alexander Piossasco

In Via Pinerolo 149 a Piossasco batte il cuore originario di Alexander: è qui che nel 2009 Alessandro Fiore ha aperto il primo locale del gruppo, nel paese dove è cresciuto. Dopo anni di esperienze stagionali nelle località turistiche italiane - Rimini, Bardonecchia, la Sardegna e Montecarlo - Alessandro ha voluto portare a casa tutto quello che aveva imparato, aprendo la sua pizzeria proprio a Piossasco. È stato subito un grande successo, che ha dato il via a quello che sarebbe diventato il gruppo Alexander.

Il locale è piccolo e accogliente: una sala su un unico piano con 35 coperti e il forno a legna a vista, che riempie l'ambiente di calore e profumo. Da maggio a settembre si aggiunge il dehor esterno, coperto da ombrellone, con 25 posti per le serate all'aria aperta. Proprio per le sue dimensioni intime, nei weekend la prenotazione è fortemente consigliata - e tantissimi clienti scelgono la pizza Alexander d'asporto, da gustare comodamente a casa.

Grande amante della pizza prima ancora che professionista, Alessandro ha studiato e sperimentato per anni alla ricerca di una pizza migliore, più buona e diversa rispetto a quella che si trova in giro. Dal 2018 è entrato nell'azienda anche il fratello Alessio Fiore, che con la sua esperienza da geometra si occupa della parte amministrativa e dello sviluppo dei nuovi locali in posizioni strategiche e comode per i clienti. Dalla sede fondativa di Piossasco - dove si trova ancora oggi la sede legale del gruppo - sono nate le aperture di Pinerolo nel 2020, Valsangone (Giaveno) nel 2023 e Rivoli nel 2024.

La pizza Alexander ha uno stile tutto suo, che non si lascia etichettare facilmente. A differenza della tradizionale napoletana, la nostra cottura è più lenta - oltre i 3 minuti - a una temperatura più docile di circa 350°C. L'idratazione si attesta intorno al 65%, con un cornicione presente ma non eccessivo, insaporito dalla farina di mais che gli conferisce croccantezza e un sapore rustico, come una volta. Il risultato è una pizza leggera, di facile digestione e masticabilità.

Il nostro impasto segue una lievitazione di 48 ore, ma il vero segreto sta nel metodo: utilizziamo il prefermento biga, non l'impasto diretto tradizionale. La biga richiede più tempo, attenzione e cura, ma sviluppa aromi, struttura e digeribilità che l'impasto diretto non può eguagliare. A questo aggiungiamo fermenti lattici vivi, che regalano alla pizza sapore, sostanze nutritive e una masticabilità inconfondibile, e lievito madre per completare il profilo aromatico.

Le nostre farine sono frutto di una selezione accurata: una farina di mais rustica macinata a pietra - il nostro piccolo segreto - unita a farina di grano italiano tipo 1 proveniente dalle migliori zone d'Italia. A queste si aggiunge l'acqua di sorgente di montagna, pura e ricca di minerali, che contribuisce a dare al nostro impasto una consistenza e un sapore unici. Il forno a legna - cuore pulsante della nostra cucina e visibile direttamente dalla sala - completa il quadro con la sua fiamma viva.

La pizza senza glutine è la nostra specialità assoluta. Alexander è riconosciuta da AIC (Associazione Italiana Celiachia) e presente nella guida ufficiale "Alimentazione Fuori Casa": siamo l'unico locale AIC a Piossasco. A differenza di molti locali, non utilizziamo basi pre-cotte o pre-fatte: il nostro impasto senza glutine viene fatto in casa giornalmente con una miscela di amidi di alta qualità senza legumi, utilizzando materie prime prive di glutine all'origine e non prodotti deglutinati. Gestiamo anche le intolleranze al lattosio e, su richiesta, prepariamo pizze vegane componibili in base ai gusti del cliente. La nostra è una delle selezioni di pizza senza glutine più ampie di Torino e provincia: nelle nostre sedi di Pinerolo, Piossasco e Giaveno siamo gli unici locali AIC della zona.

L'atmosfera della Pizzeria Alexander Piossasco è quella del locale di paese che conosci da sempre: intimo, familiare, con il forno a legna a vista che scalda la sala. È il posto giusto per una cena in famiglia, un'uscita con gli amici o una serata tranquilla in coppia. Nei mesi estivi il dehor sotto l'ombrellone offre un'alternativa all'aria aperta. Gli amici a quattro zampe sono i benvenuti in tutto il locale.

Il nostro menu spazia dalle pizze classiche della tradizione - tutte disponibili anche in versione senza glutine - alle creazioni signature della linea "Epiche" ispirata alla mitologia: Aura, Ade, Apollo, Alexander, Gea, Imero e molte altre. Tra gli antipasti, la nostra Farinata è un classico piemontese imperdibile e uno dei prodotti più amati in assoluto dai clienti di Piossasco. Per chi preferisce gustare la pizza a casa, il servizio di asporto - qui un vero pilastro del locale - garantisce la stessa qualità della sala: puoi ordinare telefonicamente, su WhatsApp o attraverso la piattaforma online. Il delivery a domicilio non è disponibile.

Il parcheggio è comodissimo: si trova sulla strada principale ad appena una decina di metri dal locale. La pizzeria è completamente accessibile ai disabili, con bagno dedicato. WiFi gratuito e seggiolone per i bambini sempre disponibili. Per eventi speciali e novità seguici su Instagram @alexanderpizzeria_.

Aperta tutti i giorni dalle 18:30 alle 23:30 (con le sole chiusure annuali del 25 dicembre e 1° gennaio), la Pizzeria Alexander di Piossasco è pronta ad accoglierti. Ti invitiamo a prenotare il tuo tavolo per assicurarti un posto, oppure a contattarci telefonicamente al +39 011 760 1733 o via WhatsApp al +39 353 475 7561 per qualsiasi informazione. Vieni a trovarci in Via Pinerolo 149 e scopri dove è nata la pizza Alexander.