Pinerolo
Via Achille Midana 37, 10064 Pinerolo. Tutti i giorni 18:30–23:30. Tel. +39 0121 332035. Forno a legna.
Pizza senza glutine Alexander
Alexander Pizzeria prepara la pizza senza glutine in tutte e quattro le sedi: Pinerolo, Piossasco, Giaveno e Rivoli. L'impasto è fatto in casa ogni giorno. Si prenota il tavolo e si ordina l'asporto. Non facciamo consegne a domicilio.
Le sedi con proposta senza glutine
Piossasco
Via Pinerolo 149, 10045 Piossasco. Tutti i giorni 18:30–23:30. Tel. +39 011 760 1733. Sede del 2009, forno a legna.
Giaveno
Piazza Molines 45, 10094 Giaveno, Ristorante Valsangone. Pranzo 12:00–15:00 e cena 18:30–23:30. Tel. +39 011 937 6286. A pranzo la pizza è al tegamino; la tonda è a cena. Forno a legna.
Rivoli
Piazza Principe Eugenio 7, 10098 Rivoli. Solo cena, 18:30–23:30. Tel. +39 011 060 8880. Forno a gas a vista.
Alexander e il circuito AIC
Le quattro sedi sono riconosciute da AIC, l'Associazione Italiana Celiachia, e sono indicate nella guida Alimentazione Fuori Casa. Sul sito non pubblichiamo il link alla scheda ufficiale: per la verifica si usa la guida AIC.
Come viene preparata la pizza senza glutine
Non usiamo basi precotte né prefatte. L'impasto è prodotto in casa ogni giorno con una miscela di amidi senza legumi, da materie prime prive di glutine all'origine e non da prodotti deglutinati. La lievitazione è di 48 ore, come l'impasto classico. La cottura dura oltre 3 minuti a circa 350°C.
Gestione della contaminazione
Il sito non pubblica un protocollo scritto di gestione della contaminazione e non dichiara assenza di contaminazione. In prenotazione o all'arrivo va detto che serve la pizza senza glutine: la cucina usa la preparazione dedicata. Per domande sulla cucina, chiama la sede.
Ingredienti e impasti
Ogni pizza del menu è disponibile anche senza glutine, a partire da €8,50. Le Epiche, la linea signature, hanno lo stesso prezzo della versione classica. I prezzi di settembre 2026 sono indicativi: fa fede il menu della sede. La birra Entropia Golden Ale del Birrificio Hibu (4,8% ABV, 28 IBU) è disponibile in versione senza glutine, bottiglia da 33 cl. Le altre birre della linea non sono dichiarate senza glutine.
Menu senza glutine
L'elenco delle pizze, con ingredienti e prezzi, è nella pagina Menu. L'approfondimento su impasto, Epiche e birra è nell'articolo Pizza senza glutine.
Domande frequenti
Alexander prepara pizza senza glutine in tutte le sedi?
Sì. Pinerolo, Piossasco, Giaveno e Rivoli la preparano ogni giorno. A Giaveno a pranzo la pizza è al tegamino; la tonda è a cena.
Le sedi sono riconosciute AIC?
Sì. Le quattro sedi sono riconosciute da AIC e sono nella guida Alimentazione Fuori Casa.
Usate basi precotte?
No. L'impasto senza glutine è fatto in casa ogni giorno, da materie prime prive di glutine all'origine.
Come segnalo che mi serve la pizza senza glutine?
Va detto in prenotazione o all'arrivo, così la cucina usa la preparazione dedicata. Il tavolo si prenota da Prenota un tavolo.
Fate consegna a domicilio?
No. L'asporto si ordina online, per telefono o su WhatsApp, negli orari di apertura. Le chiusure annuali sono il 25 dicembre e il 1° gennaio.
Prenota nella sede più vicina
Pinerolo, Piossasco e Rivoli sono aperti a cena, 18:30–23:30. Giaveno è aperta anche a pranzo, 12:00–15:00.